Prugnolo

Prunus spinosa

È un arbusto spinoso, della Famiglia delle Rosacee, che può raggiungere i 5 m di altezza. Cresce sulle pendici aride dei monti e, coltivato, forma impenetrabili siepi, dal piano fino a 1600 m. I fiori bianchi, profumati, sbocciano prima delle foglie seghettate. Il frutto è una drupa nerastra con pruina azzurra, utilizzata per liquori.

GIN ALLE PRUGNOLE

Ingredienti
250 gr di prugnole
250 gr di zucchero
 ½ l di gin

Mettete tutti gli ingredienti in un vaso a chiusura ermetica, riponetelo in un posto buio e lasciatelo riposare per almeno tre mesi, ricordandovi di agitarlo ogni settimana.
Filtrate e imbottigliate. Servitelo a una temperatura fresca come liquore dopo pasto.